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烟熏炉是集烟熏、烘干、蒸煮、上色功能于一体的多功能烘干、烟熏加工设备，可广泛用于烟熏腊肠、香肠、腊肉、豆干、熟食、熏鸡、熏鸭、熏鸽、烤肠、烤鸡、熏鱼、烤鸭、及水产品等等。产品烘干、上色一次成型，经过烟熏后的食品的色泽佳，并附有烟熏香味，使人感觉香而不腻，口感更佳。

我司烟熏炉均采用优质食品级材质加工，技术优良、操作方便、质量稳定可靠。使用我司烟熏炉加工产品，相对于传统的烟熏方法，可有效节省了人工成本，提高产出效率，更可保证出产食品口感及弹性的稳定性。同时，使用烟熏炉加工产品，相对于传统烟熏方法，更加环保，在国内愈加注重环保的今天，更符合政府部门环保验收的标准。

烟熏炉的功能模块：

1.蒸煮功能：

蒸汽通过蒸汽管道进入炉体，实现对产品的蒸煮功能，可用于对产品的蒸煮加工；

2.烘干：

电机带动轴流风机把热量反吸，再通过轴流风机把热量甩出，热量在整个炉内循环，实现对物料的烘干；

3.烟熏：

（1）内置发烟：将发烟料加入内置发烟盒，通过电加热管加热来对烟熏料进行不完全燃烧，在轴流电机带动风扇正传倒吸的作用下，烟熏料不完全燃烧产生的挥发性物质均匀散播在炉内，对食品进行烟熏上色的过程。

（2）外置发烟：发烟过程与内置发烟类似，只是相比于内置发烟，外置发烟具有发烟大小以及烟雾浓度能自由控制的优点，并且烟雾通过鼓风机的作用进入烟道后，在通入炉体之前经过过滤作用，使烟熏中的3、4-苯丙比的含量大大减少。

4.上色：

烟熏的过程同时上色，想熏制成淡黄色用木屑加白糖，熏制成棕色用木屑加红糖，颜色的深浅可以根据糖含量多少来确定。