猫罐头高温杀菌釜,蒸汽反压高温杀菌锅,电汽两用杀菌锅
杀菌锅是一只密闭的、加压的加热器,用于加热密封在容器内的食品。对密封包装在容器内需商业无菌杀菌的食品,可以使用多种不同的杀菌锅系统。杀菌锅系统有着一些相同的特性:
系统是加压的,传递温度大大高于沸水。
系统使用某种介质(称为加热介质或杀菌介质)作为向产品传递热量的工具。用于锅内的介质包括纯蒸汽、热水(容器全部浸没在水中、水喷雾或水喷淋)和蒸汽/空气混合物。
猫罐头高温杀菌锅设备特点
1.电汽两用杀菌锅汽源可由电来供给,也可用锅炉蒸汽来供给,用电时可预先设定到所需温度,通过电接点压力表进行自动控温,低于温度时可自动加温,从而确保了在杀菌时温度的准确性。
2.双层水浴式高温高压调理杀菌釜设备特点:
热水储存在上罐,产品升温阶段非常迅速。
被水浸没,温度能从各个方位渗透到产品中。
整个过程中避免了产品与空气接触,釜内不存在空气冷团,优化的循环水系统,保证釜内热分布均匀。
通过控制热气的进出来控制反压力,避免了压力峰值,大大降低了包装材料的破坏。
平滑温和但快速的冷却,避免了产品的热冲击和蒸煮异味的产品。
升温时,热量以快的速度渗透到产品,确保达到所需要的杀菌效果。
产品全部被水浸没产生浮力,大大减轻了产品包装的摩擦与碰撞。
确保有理想的传热效果,高温短时间的灭菌能提效率,处理更多的产品。